Est-il possible d'autoriser les capitaines à inscrire des joueurs dans leurs équipes mais d'interdire la saisie des scores des rencontres ?

Il n'est pas possible de dissocier les deux réglages.

Il n'y a aucun intérêt à interdire au capitaine de saisir les scores des rencontres dans la mesure où cela fait gagner du temps à l'organisateur qui peut modifier une rencontre à n'importe quel moment depuis son compte si besoin.